Baldintzak
Eztia
Deshidratatzailea (gure iritzietatik bat aukeratu dezakezu)
Pergamino-papera edo fruta biltzeko orriak
Espatula
Irabiagailua edo birringailua
Aire hermetiko edukiontzia(k)
Prozedura
1. Zabaldu eztia pergamino paperean
Deshidratatzaileetarako bereziki diseinatutako fruta-orriak edo fruta-pure-orriak ere erabil ditzakezu. Pergamino-papera ez da deshidratagailuek sortzen duten beroaren ondorioz suntsitzen.
Zabaldu zure eztia geruza fin eta uniforme batean hezetasuna erraz ihes egiteko. Geruzak 1/8 hazbeteko lodiera izan behar du zure pergamino-paperean. Nahi izanez gero, kanela edo jengibrea ere hautseztatu dezakezu zure geruzaren gainean, zapore gehiago lortzeko.
2. 120 gradu inguru berotuz.
Eztia primeran zabaldutakoan, jarri arretaz ezti-erretilua deshidratagailuan. Ondoren, ezarri deshidratagailua 120 gradutan. Begiratu eztia eta behin gogortu eta apurtzen hasten denean, deshidratatzailea gelditu.
Hemen, gogotsu egon behar duzu oso urrats erabakigarria delako. Luzeegi utziz gero, eztia erre egingo da eta hain goiz ateratzen bada, hezetasun pixka bat edukiko du, beraz, amaierako produktu itsaskorra izango da.
Urrats zehatz honek 24 ordu inguru irauten du.
3. Hoztu eztia ingurune lehor batean
Deshidratagailutik, jarri eztia giro egoki batean hozten uzteko. Ez gorde eztia eremu heze batean, hezetasun gehigarriak eztian sartu eta prozedura honda dezakeelako.
4. Ebaki ezazu, hobe irabiagailuarekin
Guztiz hoztu ondoren, erabili espatula erretiluetatik eztia kontu handiz ateratzeko. Ondoren, jarri deshidratatutako zatiak irabiagailuan. Eho ezazu azukrea - substantzia bezala. Egia esan, eztia ehotu besterik ez duzu zure gustuaren arabera. Hauts forman edo kristal txikietan izan daiteke. Kontuan izan eztia ehotzeko denbora gehiegi itxaroten baduzu ehotzeko, agian ez dituzula nahi dituzun emaitzak lortu. Zenbat eta azkarrago egin hau, orduan eta hobeto.
5. Gorde ondo itxitako ontzi batean
Hauts egoera mantentzeko, gorde eztia ontzi hermetiko batean eta gorde leku fresko eta lehor batean. Baldintza hezeak irabaziak irauliko ditu.
Ikerketek ere adierazten dute eztia tenperatura altuetan gordetzeak (35 gradu eta gorago) bere likidotzea eragiten duela, egoera larri desiragarria dena.
6. Deshidratatutako eztia erabiliz
Prest dagoenean, zure eztia deshidratatua hainbat otordutan erabil daiteke. Hala ere, pikor hauek gehienbat gozokietan botatzen dituzunean, zerbitzatu beti berehala. Luzaroan itxaroteak emaitza negargarriak ekar ditzake ezti-granulek estaldura itsaskorra era baitezakete.
Harro sartu zure ezti zatiak ñame purean, pasteletan eta bestelako janari gazietan.
Eztia deshidratatua gordetzea
Orokorrean, eztiaren hezetasunarekiko sentikortasuna da ezti lehorraren maitaleek bizi dezaketen erronkarik larriena. Zure eztia lehortu eta segurtasunez gorde izanak ez du esan nahi orain polita eseri eta unea iristen denean gozatzeko itxaron dezakezunik. Hezetasunak beti aurki dezake bere bidea edozein eztitan.
Argitalpenaren ordua: 2022-06-29